Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde ettiğimiz listelere besinlerin değişimi diyoruz.

yulaf, yulaf lapası, yulaf ara öğün, tam tahıl, lif, posa

Tahıl ve baklagil değişiminde yer alan besinler temel olarak 15 gram karbonhidrat ve 2 gram protein içeriyor.

ekmeğe sürülmüş yağ, ekmeğine yağ çalmak, tereyağı, doğmuş yağ, ekmek, dilim, porsiyon

Ekmek değişimleri

Besin Ortalama ölçü Net miktar (g)
Bazlama 1/5 orta boy 30
Buğday unundan beyaz ekmek 1 ince dilim 25
Çavdar, yulaf, tam buğday unlu ekmek veya kepekli ekmek 1 ince dilim 30
Hamburger ekmeği (küçük) ½ adet 25
Lavaş 1 küçük boy 30
Mısır 1 ince dilim 25
Sandviç ekmeği (küçük) 1/3 adet 25

Beyaz ekmek ve hamburger ekmeklerinin bir değişimi 25 gram ağırlığında iken diğer ekmek çeşitlerinin bir değişimi 30 gramdır.

pirinç, rice, pilav, yemek, nohut

Tahıl değişimleri

Besin Ortalama ölçü Net miktar (g)
Bulgur pilavı 3 yemek kaşığı 20
Erişte 3 yemek kaşığı 20
Makarna 3 yemek kaşığı 20
Pirinç pilavı 2 yemek kaşığı 20
Un (buğday veya mısır) 3 yemek kaşığı (silme), çiğ 20
Yarma (aşurelik buğday) 3 yemek kaşığı 25

Tahılların değişim miktarları, pişmiş tepeleme yemek kaşığı olarak ifade ediliyor. Pirinç pilavının bir değişim karşılığı 2 yemek kaşığı iken diğerleri 3 yemek kaşığına karşılık geliyor. Ayrıca pilav ve makarnaların 1 değişim miktarlarına 1 değişim yağ (5 gram) ekleniyor.

kelle paça, sakatat, iç organ eti, dana ayağı, koyun ayağı, dana başı eti, dana ayağı eti, işkembe eti, çorba

Çorba değişimleri

Besin Ortalama ölçü Net miktar (g)
Mercimek çorbası 1 küçük kase 25
Şehriye, pirinç, tarhana veya un çorbası 1 küçük kase 20

Çorbaların bir değişimi, 1 küçük kaseye karşılık geliyor. Ayrıca çorbaların 1 değişim miktarlarına 1 değişim yağ (5 gram) giriyor.

kuru börülce yemeği tarifi

Kurubaklagillerin değişim listesi

Besin Ortalama ölçü Net miktar (g)
Barbunya 3 yemek kaşığı 25
Kuru bakla 4 yemek kaşığı 30
Kuru börülce 2 yemek kaşığı 35
Kuru fasulye 3 yemek kaşığı 25
Mercimek (yeşil veya kırmızı) 2 yemek kaşığı 25
Nohut 3 yemek kaşığı 25

Pişmiş kurubaklagillerin tepeleme 3 yemek kaşığı bir değişimdir. Ayrıca kurubaklagil yemeklerinin 1 değişim miktarlarına 1 değişim yağ (5 gram) giriyor.

Ekmek yerine geçen diğer besinlerin değişim listesi

Besin Ortalama ölçü Net miktar (g)
Bezelye (iç) 4 yemek kaşığı (çiğ) veya 3 yemek kaşığı (pişmiş) 125
Bisküvi (tuzlu, diyet) 4 adet 25
Böreklik yufka 1/6 adet 25
Galeta 1 buçuk büyük boy 20
İrmik 2 yemek kaşığı 20
Kestane 4 orta boy 40
Koçan mısır 1 küçük boy (bütün) veya 4 yemek kaşığı (adet olarak) 90
Leblebi (sarı veya beyaz) ½ çay bardağı 25
Patates 1 küçük boy 100
Patlamış mısır (yağsız) 3 su bardağı 25
Tahıl gevreği veya mısır gevreği (sade) 3 yemek kaşığı 20
Yulaf ezmesi 2 yemek kaşığı 25

Besinlerin değişimleri, yedi listeden oluşuyor. Diğer değişim listelerine aşağıdan ulaşabilirsiniz:

  1. Süt değişimleri
  2. Et değişimleri
  3. Tahıl ve baklagil değişimleri
  4. Meyve değişimleri
  5. Sebze değişimleri
  6. Yağ değişimleri
  7. Yağlı tohum değişimleri

Türkiye Diyetisyenler Derneği Değişim Listeleri Çalışma Grubu tarafından oluşturulan değişimleri, özellikle ağırlık kaybetmeyi hedefleyen bireylerin incelemelerini öneriyorum.

Eskişehir ücretsiz Uzman Diyetisyen ŞENOL YILDIZ

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

Besinlerin değişimleri konusunda geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.

216 kişi okudu

Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ

Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol YILDIZ, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü'nde bilim uzmanlığını tamamlamıştır. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin destekleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan YILDIZ, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi'nde Uzman Diyetisyen olarak görev yapmakta, 6 yıl önce başlayıp 8.500’ü aşkın hasta/danışanın hayatına dokunduğu bütüncül diyet eğitimlerine ve beslenme tedavilerine yine aynı heyecanla devam etmektedir. Şenol YILDIZ'ın Diyetinizde Bitkilere Yer Açın e-kitabını Google Play Kitaplar üzerinden inceleyerek satın alabilirsiniz.

0 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir