Bitki hücrelerini çepeçevre saran koruyucu katmana hücre duvarı deniyor.

bitki hücresi hayvan hücresi

  • Lignin
  • Dirençli nişasta
  • Nişasta olmayan polisakkarit
  • Sindirilmeyen oligosakkarit

gibi hücre duvarını oluşturan bileşiklere posa ya da diyet lifi deniyor.

tereyağı, tereyağ, butter, hayvansal yağ, margarin, ekmek

Diyet lifi içeriği en yüksek besinler baklagillerdir. Baklagillerin ardından kepekli tahıllar, sebzeler ve meyveler geliyor.

dry beans, kuru baklagil, baklagiller, kurubaklagil, fasulye, emek, el

Taze fasulye ve taze bezelye, sebzeler içinde diyet lifi oranı en yüksek besinlerdir. Diyet lifi, çözünmez diyet lifi ve çözünür diyet lifi olarak ikiye ayrılıyor.

Çözünmez diyet lifi
  • Çözünmez diyet lifi; buğday kepeğinde, yeşil yapraklı sebzelerde, bezelyede ve fasulyede bulunuyor.
  • Diyetle alınan posanın çoğu çözünmez diyet lifidir.
  • Çözünmez diyet lifi, dışkı hacmini artırarak bağırsak sağlığını koruyor.

mutfak, meyve, yemek hazırlama, pişirme

Çözünür diyet lifi
  • Çözünür diyet lifi; meyvelerde, yulafta ve yulaf kepeğinde bulunuyor.
  • Çözünür diyet lifi, temel olarak kan şekerinin ve kolesterolün bağırsaktaki emiliminin azaltılması ile ilişkilidir.

Ayrıca mide boşalma hızını yavaşlatma özelliği nedeniyle diyet lifi, açlık hissinin azalmasını sağlıyor.

Eskişehir ücretsiz Uzman Diyetisyen ŞENOL YILDIZ

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.

402 kişi okudu

Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ

Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol YILDIZ, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü'nde bilim uzmanlığını tamamlamıştır. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin destekleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan YILDIZ, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi'nde Uzman Diyetisyen olarak görev yapmakta, 6 yıl önce başlayıp 8.500’ü aşkın hasta/danışanın hayatına dokunduğu bütüncül diyet eğitimlerine ve beslenme tedavilerine yine aynı heyecanla devam etmektedir. Şenol YILDIZ'ın Diyetinizde Bitkilere Yer Açın e-kitabını Google Play Kitaplar üzerinden inceleyerek satın alabilirsiniz.

0 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir