ceviz, taze ceviz, yeşil

Yağlı tohum değişimleri

Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde ettiğimiz listelere besinlerin değişimi diyoruz. Bu sınıflandırmada yer alan besinler, 2 gram protein ve 5 gram yağ içeriyor. Yağlı tohumlar ve sert kabuklu yemişler, yağ değişimleri ile aynı miktarda yağ içermelerine karşın yapılarında protein, diyet lifi, magnezyum, E vitamini ve antioksidan bileşen de barındırmaları Devamı…

e vitamini, mutfak, ocak, yağ, sıvıyağ

Yağ değişimleri

Daha önceki içeriğimde besinlerin değişimlerinin hangi anlama geldiğini açıklamıştım. İlişkin yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Bu sınıflamada yer alan besinler, 5 gram yağ içeriyor. Yağ değişimi listesi Besin Ortalama Ölçü Brüt Ağırlık (g) Net Ağırlık (g) Avokado ¼ küçük boy 55 40 Sıvı yağ (zeytinyağı, soya yağı, fındık yağı, ayçiçek yağı, mısır yağı, Devamı…

domates, kırmızı, ahşap

Sebze değişimleri

Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde ettiğimiz listelere besinlerin değişimi diyoruz. Sebze değişimlerinde yer alan besinler, temel olarak 6 gram karbonhidrat ve 2 gram protein içeriyor. Bazı sebzelerin kabukları soyularak ya da temizlenerek tüketilmesi nedeniyle, bu değişim sınıflamasında yer alan besinler hem net hem de brüt ağırlıkları belirtilerek listeleniyor. Pişmiş sebzelerin 5-6 Devamı…

çilek, kırmızı, yeşillik

Meyve değişimleri

Daha önceki içeriğimde besinlerin değişimlerinin hangi anlama geldiğini açıklamıştım. İlişkin yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Meyve değişimlerinde yer alan besinler, temel olarak 15 gram karbonhidrat içerikleri doğrultusunda sınıflandırılıyor. Bazı meyvelerin kabukları soyularak ya da temizlenerek tüketilmesi nedeniyle, bu değişim sınıflamasında yer alan besinler hem net hem de brüt ağırlıkları belirtilerek listeleniyor. Meyve Devamı…

ekmek, bread, tambuğday ekmeği, beyaz ekmek

Tahıl ve baklagil değişimleri

Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde ettiğimiz listelere besinlerin değişimi diyoruz. Tahıl ve baklagil değişiminde yer alan besinler temel olarak 15 gram karbonhidrat ve 2 gram protein içeriyor. Ekmek değişimleri Besin Ortalama ölçü Net miktar (g) Bazlama 1/5 orta boy 30 Buğday unundan beyaz ekmek 1 ince dilim 25 Çavdar, yulaf, Devamı…

tavuk, tavuk sote, et, brokoli

Et değişimleri

Daha önceki içeriğimde besinlerin değişimlerinin hangi anlama geldiğini açıklamıştım. İlişkin yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Et değişim sınıflamasında yer alan besinler, 6 gram protein ve 5 gram yağ içeriyor. Kırmızı etlerin değişim listesi Besin Ortalama ölçü Çiğ ağırlığı (g) Pişmiş ağırlığı (g) Biftek 1 avuç içi büyüklüğünde 30 20 Kıyma 1 yemek Devamı…

yoğurt, çilek, kırmızı meyveler, kitap, tatlı, sütlü tatlı

Süt değişimleri

Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde ettiğimiz listelere besinlerin değişimi diyoruz. Süt değişiminde; süt, yoğurt, kefir ve ayran yer alıyor. Bu besinler temel olarak 9 gram karbonhidrat, 6 gram protein ve 6 gram yağ içeriyor. Ülkemizde su bardaklarının bir standardının bulunmaması, hasta/danışanın süt değişimlerini kolayca anlamasını engelliyor. Bu nedenle kullandığınız su Devamı…

macbook, mac, yemek, atıştırma, ara öğün, kalem, liste, defter

Besinlerin değişimi nedir?

Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde ettiğimiz listelere besinlerin değişimi diyoruz. Besinlerin değişim listelerinde; aynı değişim sınıflamasında yer alan besinler, kendi içlerinde yer değiştirilerek kullanılabiliyor. Hastalara/danışanlara kolaylık ve esneklik sağlaması nedeniyle besinlerin değişimleri,  diyetteki monotonluğu engelleyerek diyetin sürdürülebilirdiğini sağlıyor. Besinlerin değişimleri, yedi listeden oluşuyor: Süt değişimleri Devamı…