ekmek, kahverengi, posa, lif, buğday, kahverengi, ağaç

Diyet lifi nedir?

Bitki hücrelerini çepeçevre saran koruyucu katmana hücre duvarı deniyor. Lignin Dirençli nişasta Nişasta olmayan polisakkarit Sindirilmeyen oligosakkarit gibi hücre duvarını oluşturan bileşiklere posa ya da diyet lifi deniyor. Diyet lifi içeriği en yüksek besinler baklagillerdir. Baklagillerin ardından kepekli tahıllar, sebzeler ve meyveler geliyor. Taze fasulye ve taze bezelye, sebzeler içinde Devamı…

sarı, bal, kırnap, yemek fotoğrafçılığı

4 maddede: “Propolis”

Propolis; bitkilerden topladığı maddeleri, salgıladığı enzimlerle işleyen arıların ürettiği reçine benzeri yapıdır. 1 · Propolisin bileşiminde bulunan maddeler Propoliste 300’den fazla bileşen tanımlanmışken ülkemizde üretilen propolisin kimyasal analizinde 24 farklı bileşik tespit edilmiştir. 2 · Propolisin besin değeri Propolis; karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineral içermiyor. Buna karşın flavonoit ve Devamı…

Carthamus tinctorius, aspir bitkisi, safflower (2)

Aspir yağı

Aspir (Carthamus tinctorius), haziran-temmuz aylarında beyaz-sarı-kırmızı çiçekler açan bitkidir. Aspir; boyacı aspiri, haspir, kır safranı, yalancı safran ya da papağan yemi olarak anılıyor. Aspir bitkisinin tohumları, %30-40 oranında doymamış yağ asidi içeriyor. Bu yağın ise %70-90’ı linoleik asitten oluşuyor. Bu durum aspir yağının sağlıklı-faydalı yağlar kategorisinde yer almasını sağlıyor. Aspir Devamı…

armut, üzüm, meyve, kişniş, kishnish, aşotu, aş otu, maydonoza benzeyen ot, kişniş baharatı

4 soruda: “Sirtfood diyeti”

SirtFood diyeti, Eczacı Aidan Goggins ve Beslenme Uzmanı Glen Matten tarafından 2016 yılında ortaya konulan popüler bir diyettir. 1 · SirtFood diyeti neyi amaçlıyor? SirtFood diyeti, sirtuin proteinini etkinleştiren besinlerin tüketilmesi ve enerji kısıtlaması yoluyla ağırlık kaybını amaçlıyor. 2 · Sirtuin nedir? Sirtuin; metabolizma, DNA onarımı, yaşlanma, programlı hücre ölümü ve Devamı…

5 soruda: “Ghee”

Tereyağında bulunan süt yağlarından; suyun, süt proteinlerinin ve şekerin uzaklaştırılması ile elde edilen yağa ghee deniyor. 1 · Ghee ile sadeyağ aynı besin mi? Osmanlı Türkçesinde revgân-ı sâde ismi ile bilinen ghee, günümüzde sade yağ veya klarife tereyağı olarak biliniyor. 2 · Ghee nasıl üretiliyor? Ghee, eritilen tereyağının bileşenlerine ayrılması sonucunda Devamı…

kolajen, kollojen, kollajen, cilt, yüz, kadın, surat, bakış

8 soruda: “Kolajen”

Kolajen, vücut proteinlerinin üçte birini oluşturan proteindir. 1 · Kolajen nerede bulunur? Kolajen; kasların, kemiklerin ve tendonların yanında damarların, gözlerin ve dişlerin yapısında yer alıyor. 2 · Kolajenin kaç tipi vardır? Tip 1 kolajen: Vücuttaki kolajenin %90’ını oluşturuyor. Tip 1 kolajen; deride, kemiklerde, tendonlarda, kıkırdaklarda, dişlerde ve bağ dokuda bulunuyor. Devamı…

pembe domates, domat çeşitleri

Pembe domates

Pembe domates; ince kabuklu, etli ve kendine özgü kokusu bulunan bir domates çeşididir. Pembe domates; besin bileşimi bakımından kırmızı domatesle benzer özellik gösteriyor. İçerdiği likopen, A vitamini, C vitamini, B6 vitamini, K vitamini, magnezyum, fosfor, potasyum ve bakır nedeniyle pembe domates; kanın pıhtılaşmasını sağlıyor, kemik sağlığını destekliyor ve antioksidan özellik Devamı…

Eylül ayı meyveleri, eylül ayı sebzeleri, eylül sebzeleri, eylül meyveleri

Eylül ayında hangi meyve ve sebzeleri tüketmelisiniz?

Eylül ayında sağlıklı beslenmenin yolu daha lezzetli, besin içeriği zengin, zirai ilaçlar ve hormonlardan uzak besinleri seçmekten geçiyor. Doğal tarım kaynaklarının değişmesi, seracılığın gelişmesi, ithal ürünlerin artması ve besinleri işleme yöntemlerinin gelişmesi; ekolojik tarımı, hangi meyvenin ve sebzenin hangi mevsime ait olduğunu bile ne yazık ki unutturmuş durumda… Günümüz dev Devamı…

yemek, öğün, limon, maydonoz, lime, beyaz, turp

Tüm yönleriyle: “Ketojenik diyet”

İlk kez 1920’li yıllarda epileptik nöbetlerin azaltılması amacıyla kullanılmaya başlanan ketojenik diyet, günümüzde kronik hastalıkların yönetimini kolaylaştırmak ve ağırlık kaybını desteklemek için kullanılıyor. Ketojenik diyet; az miktarda karbonhidrat, makul miktarda protein ve çok yüksek miktarda yağ içeren bir beslenme modelidir. Vücut; enerji elde etmek amacıyla öncelikle karbonhidratları, sonra yağları ve Devamı…

Liçi, liçi meyvesi, mersin liçisi

5 maddede: “Liçi”

Liçi; meyve olarak tüketilebileceği gibi besin takviyesi ve ilaç olarak da kullanılabilen bir besindir. Liçi; öksürüğe, yüksek ateşe, ağrıları azaltmaya, zindelik kazanmaya ve idrara çıkmayı kolaylaştırmaya yönelik olarak kullanılıyor. Liçi meyvesi; Çin’in güneyi başta olmak üzere, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Filipinler, İsrail, ABD’nin Teksas, Florida, Hawaii eyaletleri ve Kaliforniya eyaletinin kıyı Devamı…

kişniş, kishnish, aşotu, aş otu, maydonoza benzeyen ot, kişniş baharatı

6 maddede: “Kişniş”

Çin maydanozu olarak da bilinen kişniş, baharat ve ilaç olarak kullanılan bir bitkidir. 1 · Kişnişin kullanım nedenleri iştahsızlık, mide bulantısı, kabızlık ve ishal, bağırsak spazmları ve bağırsak gazı gibi sindirim sorunları için kullanılıyor. Ayrıca kişniş; hemoroitte, bağırsak parazitlerinde, eklem ağrılarında ve süt salınımını artırması nedeniyle emziklilik döneminde kullanılıyor. 2 Devamı…

clover, yonca, sağlıklı beslenmede 4 yapraklı yonca

Sağlıklı beslenmede dört yapraklı yonca modeli

Sağlıklı beslenmede dört yapraklı yonca modeli; besin gruplarının neler olduğunu, besin gruplarının içerdiği besin ögelerini, besin ögelerinin vücuttaki işlevlerini ve besinlerin günlük olarak tüketilmesi gereken miktarların açıklanmasını sağlıyor. 1. Grup: “Et, yumurta ve kuru baklagiller” Bu gruptaki besinler: Kırmızı et ve ürünleri, organ etleri (karaciğer, böbrek), beyaz etler (tavuk, hindi, Devamı…

paprika, paprica, kırmızı biber (2)

Paprika

Ana vatanı Amerika kıtası olan biber, ilk kez M.Ö. 7500 yıllarında yetiştirilmiştir. Biberin; sivri biber, çarliston biberi, paprika, dolmalık biber, kırmızı biber ve domates biberi gibi çeşitleri bulunuyor. Paprika; taze hali kırmızı renkte, genellikle çok acı, Avrupa’da ve ülkemizde sıklıkla kullanılan bir biberdir. Paprika, Macar gulaş başta olmak üzere pek Devamı…

ince tatlı sivri biber

Sivri biber

Ana vatanı Amerika kıtası olan biber, ilk kez M.Ö. 7500 yıllarında yetiştirilmiştir. Biberin; sivri biber, çarliston biberi, paprika, dolmalık biber, kırmızı biber ve domates biberi gibi çeşitleri bulunuyor. Sivri biber, taze iken yeşil ve tatlı; olgunlaştığında veya uzun süre güneşe maruz kaldığında ise sarı-kırmızı renk alarak acılaşan biberdir. Biberlerin acılık Devamı…

kadın, spor, fitness, mutfak, besin desteği, protein tozu, yemek hazırlama, pişirme, ortoreksiya

Egzersizinizi doğru planlayın

Diyet uygularken yapılması gereken egzersizler, okuyucularımın ve danışanlarımın bana en sık sorduğu soruların başında geliyor. Egzersiz; sağlığı korumak, geliştirmek ve yaşam kalitesini yükseltmek amacıyla gerçekleştirilen yapılandırılmış fiziksel aktivitelerdir. Kardiyovasküler (kalp ve damar) teriminin kısaltılmış biçimi olan kardiyo; kalbin, damarların ve akciğerin yoğun olarak çalışmasına odaklanan ve bu organları güçlendiren egzersizlerdir. Devamı…