Tereyağında bulunan süt yağlarından; suyun, süt proteinlerinin ve şekerin uzaklaştırılması ile elde edilen yağa ghee deniyor.

sade yağ, sadeyağ, ghee, sıvı yağ, süt ürünleri, klarife tereyağı

Sıvı formda taze ghee (tr.wikipedia.org/wiki/sade_yağ)

1 · Ghee ile sadeyağ aynı besin mi?

Osmanlı Türkçesinde revgân-ı sâde ismi ile bilinen ghee, günümüzde sade yağ veya klarife tereyağı olarak biliniyor.

sade yağ, sadeyağ, ghee, katı yağ, süt ürünleri, klarife tereyağı,

Oda sıcaklığında katı formda ghee (tr.wikipedia.org/wiki/sade_yağ)

2 · Ghee nasıl üretiliyor?

Ghee, eritilen tereyağının bileşenlerine ayrılması sonucunda üretiliyor.

tereyağ, tere yağı, tereyağı, yaplar, doğmuş yağ, hakiki yağ

3 · Ghee, kızartmalarda kullanılabilir mi?

Tereyağına (163-190°C) kıyasla yüksek dumanlanma noktasına sahip olan ghee (252°C); derin kızartma, kavurma ve soteleme gibi pişirme yöntemlerinde kullanılabiliyor.

e vitamini, mutfak, ocak, yağ, sıvıyağ

Kızartma sıcaklığı dumanlama noktasının üzerine çıktığında akrolein oluşuyor. Akrolein, yağların yanması sonucunda oluşan zehirli bir maddedir.

mutfak, sofra, yemek yapma, hazırlık, pişirme, tarif

4 · Ghee yağının raf ömrü uzun mu?

Ghee, taze tereyağından çok daha uzun bir raf ömrüne sahiptir.

mutfak, aşçı, ahçı, diyet mutfağı, yemek hazırlama, kauffman

5 · Ghee yağı laktoz içerir mi?

Çok düşük miktarda laktoz içermesi nedeniyle ghee, laktoz intoleransı ya da süt alerjisi bulunan bireyler tarafından kullanılabilir.

Eskişehir ücretsiz Uzman Diyetisyen ŞENOL YILDIZ

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

Obezite ile yaşayan ya da ağırlık kaybetmeyi hedefleyen bireyler, diyetlerindeki bitkisel sıvı yağların yerine ghee yağını nadiren kullanabilirler. Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.

188 kişi okudu

Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ

Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol YILDIZ, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü'nde bilim uzmanlığını tamamlamıştır. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin destekleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan YILDIZ, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi'nde Uzman Diyetisyen olarak görev yapmakta, 6 yıl önce başlayıp 8.500’ü aşkın hasta/danışanın hayatına dokunduğu bütüncül diyet eğitimlerine ve beslenme tedavilerine yine aynı heyecanla devam etmektedir. Şenol YILDIZ'ın Diyetinizde Bitkilere Yer Açın e-kitabını Google Play Kitaplar üzerinden inceleyerek satın alabilirsiniz.

1 yorum

Melike UYSAL · 4 Eylül 2020 13:30 tarihinde

Bizim 500 yıllık sade yagimiz ghee diye meşhur oldu

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir