Vücudun bazı maddelere karşı gösterdiği şiddetli tepki olarak ifade edilen alerji; reaksiyona neden olan maddelerin (alerjen) besin yoluyla, solunumla veya temasla alınması sonucunda ortaya çıkıyor.

beyaz un, buğday unu, rafine un, işlenmiş ekmek unu

1 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Buğday”

Islah edilmiş tek yıllık otsu bir bitki olan buğday; un ve yem üretiminde kullanılan temel maddedir.

çavdar, rye, çavdarlı

2 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Çavdar”

Çözünür posa içeren ve koyu renkli bir tahıl olan çavdar, düşük glisemik indeksi nedeniyle insülin direncini ve diyabet riskini azaltıyor.

yulaf, yulaf lapası, yulaf ara öğün, tam tahıl, lif, posa

3 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Yulaf”

Demir, manganez, çinko, E vitamini ve B grubu vitaminleri bakımından zengin olan yulaf, aynı zamanda suda çözünen bir lif olan beta glukan içeriyor.

Sağlıklı aşure tarifi - aşurelik buğday

4 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Darı”

Buğdaya benzeyen tohumları ile tanınan darı; ekmek ve boza üretiminde kullanılıyor.

yumurta, omlet, sebzeler, mısır, öğün

5 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Mısır”

Diğer sarı renkli besinlerde olduğu gibi A vitamini yönünden zengin olan mısır bununla beraber potasyum, magnezyum ve demir içerir.

dry beans, kuru baklagil, baklagiller, kurubaklagil, fasulye, emek, el

6 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Fasulye”

Fasulyenin de dahil olduğu kuru baklagiller; hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada önemli etkileri bulunan gıdalar olarak tanımlanan fonksiyonel besinlerdir. Kuru fasulye hakkında geniş bilgi için buradaki yazıma göz atabilirsiniz.

bezelye, pea

7 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Bezelye”

Salatalarda, ana yemeklerde, ara öğünde ve makarnalarda kullanabileceğiniz bezelye, alerjiye neden olabilecek besinlerden biridir.

mercimek, kurubaklagil, baklagiller, kuru baklagiller

8 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Mercimek”

Mercek şekilli ve yenilebilir tohumları ifade eden mercimek, çorbalarda ve baklagil yemeklerinde sıkça kullanılıyor.

soya, soya fasulyesi

9 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Soya”

Çince, büyük fasulye anlamına gelen soya,  bağışıklık sistemini destekliyor ve kolesterolün dengelenmesini sağlıyor.

fındık, fındık içi, fındık çiğ

10 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Fındık”

Karadeniz bölgesinde yoğun olarak üretilen fındık; kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir ve çinko bakımından zengin bir yağlı tohumdur. E vitamini içeriği de yüksek olan fındığın %65’inden fazlası doymamış yağlardan oluşmaktadır. Fındık hakkında geniş bilgi için buradaki yazıma göz atabilirsiniz.

kuru yemişler, yağlı tohumlar, kuruyemiş, fıstık, ceviz, badem, kuru üzüm

11 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Fıstıklar”

%45-60 oranında yağ ve %20-30 oranında protein içeren fıstıklar, alerjiye neden olabilecek besinlerdendir. Antep fıstığı hakkında geniş bilgi için buradaki yazıma göz atabilirsiniz.

susam, simit, sağlıklı kahvaltı seçeneği, domates, zeytin, peynir, yeşillik

12 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Susam”

Susam meyvesinin kapsüllerinin içinde yer alan tohumları ifade eden susam, aynı zamanda tahinin ana maddesidir.

siyah çikolata, bitter 13 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Çikolata”

Çikolata, Latince Theobroma cacao (Tanrıların besini) anlamına gelen kakao çekirdeğinin işlenmesi ile elde ediliyor. Çikolata hakkında geniş bilgi için buradaki yazıma göz atabilirsiniz.

shellfish, kabuklu deniz ürünleri, kabuklular, su ürünleri

14 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Su ürünleri”

Su bitkileri, balıklar, süngerler, yumuşakçalar, kabuklular ve sürüngenler kullanılarak hazırlanan besinleri ifade eden su ürünleri, alerjiye neden olabilen besinlerdendir.

yumurta, sarı yumurta, beyaz yumurta

15 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Yumurta”

Kahvaltı öğünlerinin baş tacı yumurta, kaliteli protein içeren önemli bir besindir.

süt, süt ürünleri, bir bardak süt

16 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Süt”

%5 karbonhidrat, %3,5 yağ, %3,4 protein ve %0,7 mineral içeren inek sütü, C vitamini ve demir dışında neredeyse tüm besin ögelerini içeriyor. Ülkemizde üretilen sütün %92’si inek sütüyken manda, koyun, keçi, deve ve eşek sütü de üretiliyor.

çilek, kırmızı, yeşillik

17 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Çilek”

B grubu vitaminlerin pek çoğunu içeren çilek, C vitamini içeriği sayesinde güçlü bir antioksidan özellik taşıyor.

ısırgan, ısırganotu, ısırgan otu

18 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Isırgan otu”

Ağrı giderici ve yangı azaltıcı etkilerinin bulunduğu bildirilen ısırgan otunu, kan sulandırıcı ilaç kullanan bireyler tüketmemeli.

detoks, limon, yeşil, yeşillik, sebze, ölçü kabı19 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Çayır otu”

Buğdaygillerden kuru ve kireçli topraklarda yetişen çayır otu, alerjiye neden olabilen bir besindir.

huş ağacı

20 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Huş ağacı”

C vitamini, uçucu yağlar, saponin ve flavonid içeren huş ağacı, romatizmaya ve ödeme karşı kullanılıyor.

Besin alerjilerinin anafilaktik reaksiyonların en önemli nedenlerinden olduğunu hatırlatarak detaylı bilgi için hekiminizle görüşmenizi öneriyorum. Sağlıklı günler

405 kişi okudu

Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ

Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol YILDIZ, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü'nde bilim uzmanlığını tamamlamıştır. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin destekleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan YILDIZ, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi'nde Uzman Diyetisyen olarak görev yapmakta, 6 yıl önce başlayıp 8.500’ü aşkın hasta/danışanın hayatına dokunduğu bütüncül diyet eğitimlerine ve beslenme tedavilerine yine aynı heyecanla devam etmektedir. Şenol YILDIZ'ın Diyetinizde Bitkilere Yer Açın e-kitabını Google Play Kitaplar üzerinden inceleyerek satın alabilirsiniz.

0 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir